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食べやすい豚骨醤油

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めん処 さんば』 とんこつラーメン+味付玉子

DSC_1693.jpg

スープ:☆☆☆
麺:☆☆☆☆
具:☆☆☆

再訪なので店情報は省略
今回はとんこつラーメンを注文
前述の通り、大きく括ると二郎インスパイアであるのだ二郎をイメージしない方が良い

表面を背脂が覆っている豚骨醤油なのでベースは近いと言えるが無化調のためかコクは控えめである
そのため俗に言うジロリアンにとってはインパクトも旨味も弱いスープに感じるかもしれない
が、平日昼に会社員が食べるラーメンとしては身体にも仕事にもこれくらいが丁度良い
他レビューで見かけるスープの温度に関してだが、何度か訪問しているが温いと感じたことはない

麺は同じかは不明だが油そば同様の太縮れ麺
加水率がやや高めなのか麺の伸びは然程早くなく、多少時間が経ってもダレて来なくて良い

具はデフォルトでチャーシューと野菜、今回はトッピングで味付玉子
野菜の茹で具合は及第点だが、油そば同様に出来ればもう少し量があると嬉しい
豚バラ巻きチャーシューはラーメンの場合はスープで温められるため美味しい
味付玉子もカエシ色に染まって、浸透、味ともにGOOD

これで600円(+味玉100円)なので、この辺りでは使いやすい店だと思う

■過去訪問
2012年2月 油そば
http://dera1111.blog.fc2.com/blog-entry-22.html

何食べても美味い
http://u.tabelog.com/dera/

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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Author:でら

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