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京都背脂チャッチャ系の店はやっぱりラーメンが一番

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京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店』 つけ麺(ゆず風味)+味付半熟玉子

DSC_2221.jpg

スープ:☆☆☆
麺:☆☆☆
具:☆☆☆

京都背脂チャッチャ系の人気店だが、夏季限定&平日午後2時以降限定のつけ麺に挑戦
普段は平日ランチタイムに行くのでつけ麺は注文出来ない
つけ麺には魚粉風味、ゆず風味、辛みその3種類がある

今回はなんとなくサッパリしたくてゆず風味に挑戦
スープが麺よりかなり早めに提供されたので、同じタイミングに出来ないものか

麺はラーメンとは違い加水率低めのややワシワシツルツル中細やや縮れ麺
歯応えがあるタイプの麺だが、よく見かけるラーメン屋がついででつけ麺やってみた感じの印象
ラーメンの麺が秀逸なことを考えるとつけ麺の残念さが目立つ

スープは醤油ベースで、表面にはしっかりと油の層が出来ている
ラーメンみたいな背脂ではなく、ラードでもないようなので、鶏油だろうか?
スープはゆずの風味でかなりサッパリだが、油は多めでコッテリな感じ

具はラーメンのチャーシュー、メンマがオンザ麺、スープに海苔
味玉はいつものトッピングで安定だが、他はちと寂しい

なんだか写真からも感じるように、チェーン店の極普通なつけ麺という印象
スープのレベルは当店らしくまぁまぁなのに、全体の印象がいまいちかと
何はともあれ、やはりラーメンが一番である

■過去訪問
2012年2月 ラーメン
http://dera1111.blog.fc2.com/blog-entry-26.html

2012年5月 辛旨ラーメンみそ風味
http://dera1111.blog.fc2.com/blog-entry-69.html

何食べても美味い
http://u.tabelog.com/dera/

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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