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故郷の味 西山製麺

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麺魂 鉄(くろがね)』 味噌チャーシュー+もやし

DSC_2322.jpg

スープ:☆☆☆
麺:☆☆☆☆
具:☆☆☆

仕事帰りにどこかでラーメンでも食べたいなと思い立った平日の夜
某カレーラーメンを食べに行こうとしたんだけど残念ながら定休日だった
てことで、どこか他にないか検索してたら当店を発見

何に惹かれたかって、西山製麺ですよ西山製麺
製麺所といえば浅草開化楼などが有名だけど、道産子としては西山製麺は故郷の味
今回はもちろん西山製麺といえば味噌を選択
味玉が売り切れていたので、味噌チャーシューにもやしトッピング
運ばれてきた味噌ラーメンはなかなかインパクトのある期待できそうな感じ

スープは口に入れた瞬間は唐辛子の辛さがピリッときて、その後に味噌の甘みがくる
味噌は結構甘めだと思う
ややコクが足りない感じは否めないものの、味噌ラーメンとしては十分及第点かな
東京味噌にありがちな味噌汁スープではない

麺は細麺か太麺を選べると書いていたが、訪問時は細麺をやっていなかった
とはいえ、半年以上前なので、今はやっているかもしれない
いずれにせよ太麺を選ぶのがベターだと思うが、実際の麺は太麺と呼ぶには細い印象
加水率低めの黄色い中太縮れ麺といった感じか
かんすいか何かわからないが、特徴のある香りがして、懐かしさとともに道産子魂鷲掴み
とはいえ、個人的にはもう少し太い麺が好みかな

具のチャーシューは豚ロースのスライスチャーシューでホロホロ系
美味しいのだが、スープに負けてる感じがするので炙ったりすると一層良いかも
もやしはシャキシャキで美味いが、デフォルトで少ないのが寂しいかな
メンマは柔らかめでちょい微妙
しっかり味付けた大きめで噛み応えのある感じのメンマの方が合いそうかな

北海道味噌ラーメンとしては西山製麺といいなかなかなのだが惜しい感もやや残る
とはいえ、東京で西山製麺を食べれると思っていなかったので嬉しい

何食べても美味い
http://u.tabelog.com/dera/

テーマ : ラーメン
ジャンル : グルメ

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